大学生时代报苏州7月8日讯（通讯员 徐淑名）为深入了解阳澄湖大闸蟹浓厚的历史文化，2023年7月4日，苏州大学应用技术学院感“蟹”有你实践团成员来到了位于阳澄湖（消泾）的阳澄湖大闸蟹文化馆，对蟹文化进行了深入了解和学习。
走进阳澄湖大闸蟹文化馆的展厅，最先映入眼帘的是一只硕大的大闸蟹，灯光模拟着水中波纹，耳边传来潺潺的流水声，摇曳的灯光和喷洒的水雾使人身临其境。看到这些心底不禁泛酸，白天蟹农顶着烈日打捞水草、投喂螃蟹，夜晚还要披着月光薄纱捕捞大闸蟹。没想到平日里餐桌上的大闸蟹都是蟹农们用汗水换来的成果。
图为阳澄湖大闸蟹文化馆的展厅大闸蟹模型通讯员 徐淑名摄
在参观长廊时，讲解员介绍到我国关于大闸蟹的历史已达5000多年。巴解是第一位食用大闸蟹的“勇士”，在大禹治水时期，大禹到江南治水，派遣了壮士巴解去监督工程，夹人虫（大闸蟹在几千年前被称为“夹人虫”）严重妨碍工程，巴解就想出了一种办法，即在城边挖一条围沟，然后往围沟里面灌入沸水，夹人虫就会被烫死。巴解尝了死后的夹人虫，发现十分美味。此后夹人虫便成为了人见人爱的美食，大家为了感谢巴解，就在“解”字下面加了个“虫”，随后人们便称夹人虫为“蟹”。
在长廊中有着一个放大版的捕蟹装置（蟹笼）模型，实践团成员纷纷走进蟹笼体验了一次当大闸蟹的感受，在昏暗的笼子里有一种莫名的紧张感，想赶快逃离。在蟹笼两边介绍了大闸蟹的成长过程，大闸蟹的一生共有7种状态：受精卵、溞状幼体、大眼幼仔、仔蟹、幼蟹、黄蟹和成蟹。在各个状态的介绍牌旁边，还有着大闸蟹状态的电子模型。在蟹笼旁边有一座小桥，水中还有一位笠翁乘着扁舟在水中捕捞大闸蟹。走近发现水中还有一个个大闸蟹模型，一只只大闸蟹在水中逃窜，有的躲在石头后面，有的躲在荷花下面，还有一些比较愚笨的在荷叶上张牙舞爪，仿佛在说“快来抓我呀”。
图为感“蟹”有你实践团成员体验捕蟹装置通讯员 徐淑名摄
多媒体“水立方盒子”，以360度的画面向大家展示了阳澄湖从田野与村落逐渐演变成为湖的过程，为大家讲述了阳澄湖的起源。随后的视频片段，带领实践团成员潜入湖底的世界，亲眼观看了大闸蟹的成长之路。屏幕里的大闸蟹张牙舞爪，向大家炫耀着强壮的身姿。正是有着阳澄湖这片水质肥沃的湖泊，才能培育出“蟹中之王”。
图为感“蟹”有你实践团成员观赏多媒体“水立方”通讯员 王浩摄
实践团成员对长廊的展板上的“全蟹宴”产生了浓烈的兴趣，正所谓“食”代青年，与你“蟹”逅，大家看着各色各样的菜品纷纷咽起了口水。中国古代的吃货精神足够震慑四海八荒。春秋战国时期大闸蟹便进入人们的食谱，《蟹经》和《蟹谱》是我国历史上最早的两本关于大闸蟹的专著，里面介绍了当时的许多种精美蟹馔。大闸蟹接受度较广的使用顺序为“一肚二盖三砣四足”，摘除蟹脐、盖、肠、腮、心、胃后，先食用膏黄，蟹肉，再吃蟹腿，事先摘下的双鳌则留到最后食用。大闸蟹有四处不能食用，分为别蟹肠、蟹腮、蟹胃和蟹心。食蟹也是有禁忌的，不能吃死蟹，不能吃生蟹，不能和浓茶、柿子同食。
图为感“蟹”有你实践团成员观看“全蟹宴”通讯员 徐淑名摄
参观学习完文化馆后，感“蟹”有你实践团在阳澄湖大闸蟹文化馆大厅进行了合照。蟹文化馆不仅促进了蟹文化的传承和发扬，更进一步带动了蟹产业发展。赋能蟹产业，助力乡村振兴。“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”，当代青年人应更好地将乡村振兴与时代特色相结合，勇于创新、不忘传承，在文化传承的道路上继续砥砺前行。
图为感“蟹”有你实践团成员的合照通讯员 徐淑名摄
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