【人科学子三下乡‬】以米酒为介，品苗寨之美

2023年7月6日，来自重庆‬人文科技‬学院的‬“探究国情‬民生‬史‬，见证‬古镇新飞跃‬”三下乡社会实践团‬在‬邹杰‬老师‬的指导下‬，来到了‬贵州省‬黔东南西江‬千户‬苗寨，深入了解苗寨米酒乃至整个千户苗寨非遗文化在岁月长河间的传承与发展。

在千户苗寨，酒是苗族人民最重视的文化之一。其中最为著名的便是“米酒”，苗族米酒是由糯米、大米和薏米等经过发酵而成的原汁酒，其含糖量高，酒精度低，是解除疲劳、清心提神的最佳饮品。这种酒的酿制过程非常复杂，需要考虑水温、比例、发酵时间等多种因素。

在对酿酒师傅的访问中，实践团成员了解到千户苗寨人民在苗族米酒的传承中，还研究出了玫瑰酒、桃花酒、黑米酒等品种，大大拓展了新受众。米酒的醇香中流淌着当地的民风民俗，调研团队探寻苗寨米酒发展之路，从中学习到了非遗文化保护与社会经济发展的融合促进模式，并以此为范例，助力文化传承与社会发展。