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寻访家乡特色,创品枣乡文化

来源:曲阜师范大学生命科学学院 张明慧 阅读:146 复制标题和网址

德州有三宝:扒鸡、驴肉、金丝枣,金丝枣又名乐陵金丝小枣,是德州著名的三宝之一。为继承并传播中华传统文化中必不可少的一部分——“枣”文化,曲阜师范大学“与儒偕行贯文脉,与时俱化谱新篇”实践队队员于1月26日来到了中国金丝小枣之乡——乐陵市,深入调研贯穿中国史今的枣文化,以及枣对乐陵市发展的深远影响,阐发枣的当代价值。

了解它,走进它

北魏贾思勰所著《齐民要术》中早有记载:“青州有乐氏枣,丰肌细核,膏多肥美,为天下第一”。乐陵地处黄河下游华北平原,黄河水灌溉着枣林,加上乐陵从清代起即被誉为”斗地打石粮“、”一年顶三秋“的风水宝地,使其在六月份时便会出现”六月荷花连水碧,千家小枣射红云“的景象。棵棵枣树,粒粒枣子,不仅是乐陵的特色,更见证了它的成长与变迁。

为更有针对性地进行实地考察,实践队队员前往了中国金丝小枣博物馆,对工作人员进行了采访和问卷调查。根据实践队队员采访的结果,他们知道了枣早已以多种形式出现在了他们的面前。在馆中实践队看到了枣酒、枣茶、枣汁、枣露、水晶枣、阿胶枣等八大系列120多种枣制品,并得知了其还有着医用价值,这在张仲景的《伤寒论》中就早已提到。

实践队队员又为更加全面地了解枣背后的故事,便继续前往了生态万亩枣林进行参观。在参观的过程中,实践队游客李奶奶进行交谈,他们了解到老一辈人早已将枣融入了自己的生活当中,但由于枣的销路和自身的经济问题,越来越多年轻人倾向于卖掉枣树,选择外出务工,种植枣树技术的传承遇到了很大的问题。

之后实践队了解到当地市委、市政府本着”文化搭台、经贸唱戏,扩大开放、加快发展的原则,每年都会举办集经济贸易、文化艺术、参观旅游于一体的“中国乐陵金丝小枣节暨经贸洽谈会”。每年8月份,市委、市政府组建筹委会,筹备枣节期间的各项事宜。枣节期间,市委、市政府举办新闻发布会、经贸洽谈会及丰富多彩的文体活动。乐陵金丝小枣节暂定每年9月15日前后举办,红枣生物产业高峰论坛(中国·乐陵)筹备会议召开。

深入它,传播它

1月27日,在这个距离新年越来越近的日子里,实践队队员来到了红枣市场进行调研。在与当地居民的交谈实践队得知,乐陵人民在临近新年时便会用红枣和糯米面蒸年糕,这个习俗的由来是因为年糕又称“年年糕”,与年年高谐音,意寓人们的工作和生活质量一年比一年提高。实践队发现这在明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中早有记载:“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。

枣不仅以年糕的形式上了乐陵人民的餐桌,它更是必不可少的守岁贡品,寓意“春来早”。但新一代的人民因年糕制作工艺复杂,使这一传统逐渐消失在年轻人们的生活中。

创新发展,铸生活新象

实践队队员与生态万亩枣林工作人员就枣的销路问题进行了深入交流。在专家的话中,实践队得知乐陵人们积极发展了网上销售、委托、代理等新型流通模式,扩大红枣销售网络;建立了乐陵金丝小枣网站,定期发布小枣价格行情和供求信息,并与中国果品网、金农网相链接;与全国各大型干鲜果批发市场建立了直供直销关系,并以代理、委托等形式,在东南亚部分国家和地区设立了小枣销售公司;大力培育小枣经纪人队伍和购销大户;制定出台有关政策鼓励农村能人、大户从事小枣营销,加强行业管理和培训,规范了小枣流通秩序。

但由于年轻人才的大量流失,使这些措施的实施有一定的难度。在此专家们呼吁大学生们返乡发展乡村经济,并将枣的文化内涵传承并传播下去。

在未来,实践队成员表示希望能够继续深入挖掘枣文化的内涵,进一步推进传统文化的保护和传承。同时,实践队希望乐陵人民不仅可以运用电商平台将枣销往各地,还能利用现代科学技术,创新展示方式,将枣文化传播出去,赋予枣丰富的文化价值,让更多的人们能够了解枣文化。

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