2023年2月，预制菜被次写入中央一号文件中“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”；2023年7月，国家发改委《关于恢复和扩大消费的措施》中提出，培育 “种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店〞模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。疫情期问，我国居家餐饮的需求迅速增长，受此影响，多家餐饮企业通过研发预制菜产品、推出预制菜行业供应链解决方案等形式抢占新赛道，积极开拓新型消费模式，而这也成为餐饮企业应对疫情的重要方式之一。预制菜概念持续火爆，中国预制菜市场将保持较高的增速增长潜力巨大。为进一步探讨和分析山东省预制菜的发展现状、制约与展望，曲阜师范大学经济学院“知预食安”调研队于2024年1月10日在日照市东港区对当地居民、供应商、学生及相关利益人进行问卷调查，采访消费者，对如今的预制菜问题进行了解和研究。
开始准备阶段，准备实践活动
为完美完成本次实践，实践队队长召开了第一次线上会议。会议上，成员们各抒己见，表达自己的看法和建议，查阅了有关实践主题的相关资料和关于的预制菜文件，制定完善了本次实践活动的具体内容。在会议中明确了本次实践具体时间，具体形式，以及要深入探究预制菜在日照市场消费者购买预制菜的原因及预制菜的发展趋势，确定其中利弊，为其发展提供可靠建议，为后续实践活动的展开奠定良好的基础明确。选择合适的问卷类型和结构，之后基于问卷调查的数据，进行结果分析和解释，使用图表、统计数据等方式清晰地呈现调查结果，包括对预制菜的消费习惯、偏好、安全意识等方面的调查结果。
图为实践队员们召开的第一次准备工作线上会议。
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