为了解市民对食品营养的关注程度和对食物浪费现象的看法、倡导绿色节约型生活，7月9日，华中农业大学“食品安全中国行”志愿服务队深入黄州社区进行“食品营养与浪费”相关的问卷调研并与居民们进行了友好交流。
图 1社区居民与志愿者交流
上午，团队成员带着准备好的调查问卷前往三个不同方向的街道，本着尽可能使受访者年龄分布均衡、扩大调查范围的原则进行调研。调研时间从上午持续到下午，受访人员涵盖各个年龄段，共收集100余份问卷。
在黄州中心市场，志愿服务队成员杜家妮通过口述的形式向当地市民提出问题：“您家经常因为各种原因造成食物的变质吗？”大多数市民都回答一般，也有部分市民回答经常，因为会过度依赖冰箱，导致食物储藏过久而变质。
图 2黄州社区环卫工人热情地接受问卷调研
图 3志愿者和环卫工人讨论食物浪费的问题
当谈到“您认为社会上节约粮食的氛围怎么样”的问题时，沿街一位环卫大爷认为，当今社会还有很多“‘不知’盘中餐，粒粒皆辛苦”、无节约意识的人，加强相关宣传和教育非常有必要。大部分市民都表示自己有节约的意识，但真正做到做好还缺少一定实在的行动。在调研过程中，市民们都热心地和志愿者交流、讨论，回答问题，对发表自己的看法很积极。
图 4黄州社区的小朋友们热情地填写问卷
对于“是否会担心剩饭剩菜会损坏健康”的问题，大部分市民会担心剩饭剩菜会对身体健康造成危害，存在一些认为剩菜剩饭完全不能食用而浪费的情况。市民对于食物浪费有一定科学的认知，但还需学习相关知识对剩菜进行科学的处理。
图 5志愿者采访街区店铺老板
图 6店铺老板在做关于食物浪费的问卷
根据调查结果发现，中老年群体较青年群体的节约的意识强一些，对于青年群体本身而言，拥有粮食节约观念并不等同于不浪费粮食，青年群体浪费粮食的情况相较于老年群体明显要多一些。另外食物浪费现象出现的场合多为外出聚餐时。调查对象普遍对社会节约粮食风气的形成持积极态度，大部分市民对当地社会粮食节约风气提出赞扬，话语中还透露着自豪。
图 7团队成员对社区居民进行问卷调研
最终，团队在志愿者和社区居民共同努力下共收集到一百余份问卷，该调研结果让团队了解到当地对食品安全与营养的基本认识，为志愿服务队接下来所要进行的社区食品知识科普宣讲提供了基础。社会节约粮食这一良好风气的形成需要各界共同努力加大宣传力度、更广更深地普及食品安全与营养知识，以此减少食物浪费，让人民吃的安心，吃得放心。
文字：食品科学技术学院赴湖北省黄冈市暑期社会实践团 李润含 刘思怡
摄影：食品科学技术学院赴湖北省黄冈市暑期社会实践团 李润含
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