人为生而食，自古以来，人人皆将食作为根本，自新中国成立以来，尤其是我国实行改革开放的历史性决策后，中国的饮食消费观念就发生了显著变化，人们不只局限于吃饱穿暖的传统需求，更加注重饮食的绿色与健康。为了深入了解基层农村食物消费观念与绿色食物需求现状，2023年7月11日，曲阜师范大学地理与旅游学院“食”得初心实践队走进临沂市莒南县十字路街道埠上社区埠上村进行实地调研。
调研开始前，队员们通过几日的初步学习与思考，制作了调查问卷，就初步学习所得，自身思考实践过程中可能会遇到的问题，在调研过程中充分利用调查问卷，将所收集到的信息汇合整理，得出实践调研结果。
7月11日上午，实践队员们在埠上村正式展开调研，刚到达当地的商店，便看到许多人们从商店门口出来，拎着种类丰富数量却并不多的食物。“现在基本上买菜就是只买今天吃的，看着买的很多但是也就一两顿饭的”一位顾客这样说道。随着经济的飞速发展，人们的生活水平显著增高，阿姨回忆道：“以前我们在集上买够一周要吃的，冬天还好一点，可以保存一部分，夏天的时候只敢买些易保存的，放到阴凉处，根本不敢像现在一样啊。”随着生活水平提高，人们不再如过去一般，而变成了现买现吃，消费观念随之也发生了深刻变化，由数量型向质量型转变，不再一味的追求温饱，更加注重营养与健康均衡发展。除了在必要的吃食上，越来越多的人们，尤其是以年轻人为主，水果等副食明显更受欢迎，人们对自身饮食多元性更加注重。
图为实践队员采访超市顾客
但是，根据实践队员的观察与调研发现，大型超市中的绿色食物普及明显度低，甚至是无的状态，而大多数的人们对绿色食物需求低，更甚者达到了无关紧要的境地。实践队员们深入探究了解，发现当地大多数的商店只存在传统的称装蔬菜，并无绿色有机食品的出现，在询问了当地人之后发现，大部分人群十分想要尝试绿色有机食品，但总会因为价格等其他问题而劝退，绿色食物的普及十分低。据实践队员了解，一些农户会在家门口自己种植无化肥农药、方便自己食用的蔬菜，这种情况虽然不多，而且主要存在于老年人群体中，此外农户们反映，自身种植的蔬菜会比买来的更加新鲜好吃，且吃着也更加安心。这就体现出了人民群众对绿色有机食物认知及需求的增加。
绿色有机食物是指在食物生产加工过程中不添加任何包括化肥、农药、防腐剂等在内的试剂，通过自然的方式培育的高营养食品。在改革开放之后，我国经济腾飞，人们生活水平的提高，对食物的要求也越来越高，绿色有机食物应运发展，并且迅速壮大，截止到目前为止，已经形成了颇具规模的产业链，相信在之后会更加的完善。但是其存在的问题在本次实践调研中也不难看出，在乡村等地，绿色有机食物普及率低，其根本就是绿色有机食物终端零售经验的缺乏，目前的市场主要定格于大城市中，忽略乡远地区，乡远地区存在着需求远大于供给的现象。乡村地区的人生活水平提高，对“食”方面也就更加重视，人们通过网络短视频等了解到食品安全及绿色有机食物相关信息，更是希望绿色有机食物能够普及开来。
通过本次的实践调研工作，实践队员们对现在乡村地区人们的大致的食物消费观念和食品消费现状已经有了基本的了解，其中绿色有机食物的普及更是引起了实践队员们的深思。在经济飞速发展的当今，乡村地区的绿色食物观念仍然局限于无农药的蔬菜，与大城市的人们产生了较大的差距，这既是经济的差异也是思想观念的差异。在人们日益多元化的追求食安、食乐的现在，如何进一步优化人们的饮食消费结构，以及如何解决此次如实践过程中发生的乡远地区存在的没有绿色有机食物、绿色有机食物少的问题仍需进一步探究。
图为“食”得初心社会实践队合影
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