“麦陇香”创立于清代光绪十八年（公元1892年），作为安庆市传承中式糕点的百年老字号，是迎江区首批非遗代表性项目。7月26日，池州学院赴安庆探寻“仁义礼信”实践团前往安庆市迎江区48号电商文化园，寻访麦陇香食品股份有限公司，了解中式糕点的制作及发展情况，探寻百年老字号老味道中的“新风味”。
据了解，“麦陇香”一名取自宋代诗人苏东坡《南园》中的诗句：“春畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”，其店以生产苏广风味的糕点为主，有着深厚的历史饮食文化底蕴，曾多次获得荣誉表彰。
鸡蛋糕、绿豆糕、墨子酥是麦陇香出名糕点。“我们家店的鸡蛋糕、绿豆糕和别的地方口味不一样，不仅是纯手工制作，糕点用的原料都是本地产土鸡蛋和麻油。”麦陇香厂长张文海，也是麦陇香糕点制作非遗传承人，他告诉实践团成员在这个机械化生产的时代，本店糕点一直坚持纯手工制作，这是百年传统，用机器做工便失了传统、失了老味道。如墨子酥的制作，它是以黑芝麻为主料，需经过清洗、烘炒、研磨、配料等19道工序才能制成。其中芝麻有讲究，粒虽小但出油率高，以灶火铁锅反复翻炒，大石磨手工研磨，这样才能保存芝麻原本香醇，关键工序的把握还需长期实践积累经验，这是机器不能取代的。
据厂长张文海介绍，从他当学徒开始至今已有40余年的时间，一直坚守传承传统手工技艺和企业老字号文化，其中这些技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。“一块小小的糕点中蕴含的是传承人的坚持，是几十年如一日的工匠精神啊。”实践团成员在听完张厂长的讲述后感叹道。
在坚守中华老字号的百年口碑的同时，麦陇香在产品种类和销售渠道上焕发“新颜值”和新活力。麦陇香食品股份有限公司人事主管潘雅娟带领实践团成员参观了电商园店铺和公司综合办公楼，在店铺陈列的产品中可以看到麦陇香不只拘泥于传统糕点，而是在口味和种类上与时俱进，不断开发新产品，以满足不同层次消费群体的需求，在产品包装上也颇具中国元素的巧思，抓住消费者的眼球。同时，麦陇香发展电商，通过布局“互联网”拓宽销售渠道，利用短视频媒体平台进行宣传，提高百年老字号知名度，让“麦陇香”走进千家万户，让越来越多的人感受到中华传统美食文化的魅力。
通过本次实践调研，实践团成员对非物质文化遗产、对中华传统糕点的发展有了更深的了解。在这个快速年轻化的市场中，年轻品牌层出不穷，传播方式也越来越多样化，非遗的传承与创新仍有不少挑战，作为新时代大学生应增强对传承和保护传统文化的意识和能力，努力让“非遗”不被“遗忘”，让百年老字号越老越“有味儿”。 （赵冉冉）
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