以酒兴业，以酒振乡

重人科学子三下乡：以酒兴业，以酒振乡

2023年7月24日，为进一步学习二十大精神，落实乡村振兴战略，响应以特色产业带动地区经济发展的号召，重庆人文科技学院“青春筑梦，同心振乡”实践团来到彭水苗族土家族自治县梅子垭镇，以“苗族生态糯米酒”为切入点，进一步宣传彭水特色酒文化，助推当地经济发展，推动实现乡村振兴。

酒文化在我国具有深厚的历史底蕴，历史上有众多因酒而生的文学作品和文人趣事。是“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”的豪放，也是“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的惬意，还是“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”的悠闲，更是“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”的无奈思念。实践团成员们拜访了“苗家天锅酒业有限公司”制酒工厂，从负责人的介绍中了解到该公司的发展历程与当前市场的销售行情。该公司从事糯米原浆酒制作多年，始终坚持认真负责，规范生产，用真心换取市场的信任与支持。

（图为制酒企业生产标准与相关制度）

跟随负责人的脚步，实践团成员们分别参观了制酒工厂的“碾蒸室”、“发酵室”、“勾兑室”、“调度室”。负责人向实践团成员们展示酿酒流程中所使用的各种仪器工具，也观览不同阶段下酒的区别变化。现代化的工作环境和流水线工作流程让成员们感叹连连，在负责人的邀请之下，成员们也有机会品尝了糯米原浆酒。

（图为实践团成员们在负责人带领下参观）

（图为调兑室相关仪器设备）

（图为实践团成员体验糯米原浆）

通过本次酒曲探访实践，实践团成员们更加深入了解到彭水县梅子垭镇的酒曲文化，并以原浆糯米酒为核心，发展实体酒水产业，助推当地的经济发展，真正做到响应乡村振兴战略的号召，也丰富了实践团成员们的社会实践经验，增长实践见识。

（图为实践团与镇领导制酒负责人合影）