湛科学子三下乡 | 出发！寻访小小芡实的多多妙用
7月14日，湛江科技学院“驭梦新潮”暑期“三下乡”社会实践服务队调研组就芡实的家常烹饪方法与中药功效，对当地居民和老中医发出了访谈邀约。
1. 访谈·家常菜篇
早上9：30，调研组兵分两路，来到潮安区居民陈女士家。成员们观看了陈女士用芡实做菜的过程后，便开始进行访谈。通过此次采访，成员们进一步了解到芡实家常菜的具体做法，例如制作前需要晾干和清洗芡实，便可用于煲汤、制作潮式甜汤等。
2. 访谈·中医药篇
下午5：00，为进一步解密芡实的药用价值，团队有幸邀约到潮安区一名老中医姚医师受访。姚医师向我们讲解了南芡和北芡的区别以及芡实应如何与其他药材搭配、成人小孩食用芡实的用量如何等相关知识。
总结：调研组在陈女士家中了解了芡实的烹饪方法，使团队围绕“芡实的食用方法”这一主题的调研有了实质性材料作支撑。同时，结合张景钿医师和姚医师的访谈，使芡实的药用价值的调研更加深入，更加具备全面性。
没有挥洒汗水、奔走四处的调研，将毫无意义。惟有有努力奋进、追求真实，才能不虚此行。
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