茶文化，是中华优秀传统文化的组成部分，其内容十分丰富，中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。为深入了解茶文化知识，感受悠久茶文化。7月12日，福建农林大学赴三明尤溪“红星屹立乡村振，茶香萦绕尤溪兴”实践队在指导老师易志刚的带领下走进尤溪红茶科技小院，开展暑期“三下乡”社会实践活动。
来到科技小院后，光兴茶叶有限公司叶总为我们传授评茶程序。第一步：外形审评。在叶总的带领下我们从茶叶的嫩度、条索、色泽、整碎、净度等五个外形评判标准将一带质量良莠不齐的茶叶初步进行分类。第二步：内质审评。实践队成员在叶总的指导下，了解到了评判茶叶内质的要点，并进行一一实践。首先是把盘，实践队成员按上上段茶粗长轻飘、中段茶细紧重实、下段茶碎茶或片末的顺序查看茶叶。接着便是开汤，用沸滚适度的矿泉水进行冲泡，泡水量齐杯口，盖孔朝杯柄，并开始计时，冲泡时间为5分钟。然后是看汤色，实践队成员按汤色的深浅、明暗、清浊做出自己的评价。最后是尝茶汤。实践队成员按顺序舀茶汤、品茶汤。结合前面两个方面，色、香、味三个方面来评价茶汤。从一系列品茶评茶步骤到茶艺礼仪技巧，队员们在实践中体会以茶为媒的生活礼仪，以茶修身的生活方式。开始会从专业的角度去喝茶、读懂茶、学茶；从茶的外形到内质，从专业视角充分读懂、看懂一片茶叶，并更好地区分茶叶。
本次实践活动旨在推动实践队员们对优秀传统茶文化的学习，感受茶艺魅力，在实践中体会劳动的可贵。茶叶审评是茶叶品质保证的一个重要环节。通过对茶叶的审评过程，可以对茶叶的品质进行客观准确的评价和筛选，实践队成员助力茶商共同将符合标准的茶叶提交市场，保证了茶叶产品的品质，保障了消费者的利益和安全。
研习茶文化，不仅能使同学们提高文化修养，更学习了三茶统筹的理念，落实了三茶统筹。在茶产业方面，实践队成员通过参与茶叶审评，从消费者的角色出发提出了自己的喜好与消费标准；从茶商的角度出发给出自己的见解与建议，促进了茶产业的创新与提高。在茶科技方面，实践队成员深刻意识到科技作为茶产业的创新发展的核心发展力，在茶产业不断升级中发挥着至关重要的作用，是茶产业不断升级的强有力的支撑。
实践队成员通过帮助茶商推广更高品质的茶叶，提高了茶叶生产和加工的标准，从而促使茶产业不断创新，不断提高自家科技，不断提高核心竞争力。在茶文化方面，茶叶审评作为茶文化传承和推广的重要手段，可以帮助实践队乃至更多中华儿女更好地认识和了解茶文化。实践队成员经过了一番的茶艺熏陶，对茶文化已经有了自己的独特的见解，感受美、传承美、弘扬美。
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