食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。东北农业大学食品学院食品科学与工程专业围绕学校的建设目标和总体定位，以提高学生创新、创造、创业能力和实践能力为目标，“坚持以人为本，突出黑龙江特色、提升办学质量、强化社会服务的办学理念，立足全省，服务东北，面向全国；为经济建设、社会发展和科技进步提供支撑”。全面提升质量与办学效益，立足龙江，为国家食品工业发展提供人才和技术支持。
“《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718 -2011）对食品保质期的定义为:预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。”食品学院食品质量与安全系副教授徐宁老师带领学生进行超市实地调研时如是说道。在三全育人与第二课堂深度融合的“食研”课程体系中，学生可以更直接地了解生活中常见的食品保质期，营养成分，能够更好地针对巴氏杀菌奶的保质期进行实地调查与分析。
为巩固教学理念，深化本校特色，食品学院与多地政府部门、实践基地联合共创“食研”调查，鼓励学生在实践中学习知识。在“食品安全与营养中国行志愿活动——‘乳’此安心 乐享成长”活动中，食品学院杨鑫焱老师带领小队成员走进哈尔滨市香坊区兰谷迪方幼儿园。小队成员在与小朋友们的互动中科普巴氏杀菌奶的相关知识，并在后期通过公众号，抖音等自媒体平台补充科普内容，深化学院特色，拓展学生实践的广度空间，达到以人为本，学以致用的目的。
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