湛科学子三下乡|调研总结篇-情牵东凤，心倾芡实
调研是我们党的传家宝，是做好各项工作的基本功。7月16日，湛江科技学院“驭梦新潮”暑期“三下乡”社会实践服务队结束了历时六天的芡实调研之旅。7月10日，团队来到潮州市潮安区东凤镇，走进当地芡实种植基地——下张村，对享有“水中人参”美誉的芡实展开了走访调研。在此期间，调研组成员以调查问卷和采访的形式分别对当地芡实的种植过程、处理应用、产业发展等方面进行深入了解，收集有用信息，在随处可见芡实的东凤镇流下一滴滴青春的汗水。
走田入户，了解芡实的成长之路
下张芡实，是下张村的特色产物。走进下张村，几乎每家每户都有芡实的“身影”。因此，“驭梦新潮”团队不仅第一时间来到芡实种植地——芡实莲塘观摩了农民收获芡实的过程，而且积极地奔走于当地居民尤其是芡实种植户之中，向他们了解芡实在种、摘、洗、切、挖等系列种植及处理过程的相关资料。通过对当地芡实种植户的几番走访，“驭梦新潮”团队收集到了关于芡实种植及处理的丰富信息。
首先，芡实种植受气候的影响很大，连续降雨及高温天气都不利于它的生长。结合当地的气候状况，农民们一般是在三月份或清明前后开始种植芡实。其次，芡实种植地的水质一定要优良，水质好，种出来的芡实才会好。最后，在防治虫害时，要用低毒性的杀虫药，这样会比较环保，有效防止土壤污染和水污染。另外在使用化肥时，要根据气候变化来更换肥料的种类和用量。从与当地芡实种植户的对话中，“驭梦新潮”团队对当地芡实的种植及处理有了较为全面的了解，完成了本次“三下乡”调研任务的第一步。
邀约专访，揭秘芡实的应用价值
芡实，作为一种食药两用的种植物，有着丰富的应用价值。为揭开芡实在食用和药用方面的神秘面纱，“驭梦新潮”团队特邀东凤镇当地诊所医生张景钿、老中医姚医生及居民陈女士分别就芡实的药用价值和当地居民如何食用芡实进行访谈。
据姚医生介绍，芡实本质上是一味中药，后来才慢慢演变成一种日常食用的食材。在冷链技术还不完善的时候，芡实通常会被人们晒干后用于制药，它具有补元固肾、排心止带等功效。此外，芡实的莲子、莲花、根茎都可以作为清热解毒的一味药材。最后，张医生和姚医生都表示，人们在食用芡实的时候不宜过多，以免引起胃酸过多、胃胀等不良反应。
芡实在东凤镇是一味广受欢迎的食材。为了解芡实在当地人的日常饮食中所扮演的角色，“驭梦新潮”团队于7月14日来到陈女士家中观看了几道芡实的家常做法。通过对陈女士的访谈，成员们了解到芡实在当地最常被用来与枸杞或椰汁搭配做甜汤（煮糖水），也可以与胡萝卜、百合、玉米或猪骨等食材搭配做成芡实煲、芡实猪骨汤。小小芡实居然有着如此丰富的应用，了解到芡实的药用及日常饮食方面的知识，“驭梦新潮”团队关于芡实的调查研究更进一步。
村委专访，下张芡实的产业发展
下张村的芡实种植历史已有100余年，是名副其实的“芡实之乡。为了解下张芡实产业的发展现状及芡实产业对下张村乡村振兴事业的作用，7月15日，“驭梦新潮”团队对下张村党群服务中心总支委书记、村委主任张书记进行了专访。
通过书记的讲述，团队了解到种植芡实是下张村民致富的重要道路，纯手工剥芡实是该村芡实的一大亮点，也是下张芡实价格较为昂贵的重要原因。此外，下张芡实产业目前也面临着比较多的挑战，主要体现在可供种植的土地资源少，人才流失，加工处理技术不完善、芡实成品率较低等。对于目前的产业发展状况，张书记希望能够引进人才，改良品种和土质，落实好“一村一品，一镇一业”规划，走好产业振兴之路。
从下张村芡实产业看东凤镇芡实产业，芡实作为东凤镇的特色产物，对当地“三农”工作及乡村振兴事业具有重要作用，本身也就具备了巨大的调研价值。走进农村基层，大兴调查研究。是大学生提高社会参与度，增强自信、认识不足的一个重要途径，更是一笔终身受益的宝贵财富。
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