“豆如益”双菌发酵豆乳食品有限责任公司的计划目的

随着现代生活质量的提高，人们对于不同种类的饮品需求直线上升，豆乳也受到越来越多人的喜爱。豆乳中含有丰富的优质蛋白及多种人体所需的微量元素，易被人体吸收，其所含的大豆蛋白中有超过38%的氨基酸组成接近牛奶蛋白，在提高人体免疫力和预防疾病等方面具有积极作用。然而豆乳的功效尚未得到完全的开发与利用，其所含有的豆腥味也严重影响了整体风味，为解决这些问题，项目计划成立“豆如益”—双菌发酵豆乳食品有限责任公司。团队依托实验室研究成果筛选出一株具有解酒护肝、降胆固醇功能的植物乳杆菌和一株可以降低发酵豆乳豆腥味的格氏乳杆菌，准备成立公司来开发、生产并销售一款豆腥味低，同时有解酒护肝、降胆固醇作用的发酵豆乳，寻求在功能和风味上满足年轻人对豆乳饮品的需求。

本实践团队在制定完整实践方案并与活动地点相关负责人取得联系，提前了解乳品科学教育部重点实验室的注意事项，做好实验相关准备之后，前往乳品科学教育部重点实验室进行实验。