白果又名鸭灵眼、佛指柑、银杏、公孙树子，是银杏的种仁，也是一味传统的中药材。白果主要分为药用白果和食用白果两种，主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。其含有多种微量元素和营养物质，具有极高的药用和食用价值。
白果的果实表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2-3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。
在功效方面，白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。而根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。同时人们发现白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。而对于经常食用白果的人们，还可以可以滋阴养颜，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。并且白果还被用于治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数等身体问题。
白果还有着对应的服用禁忌：首先是有实邪者忌服；其次是生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
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