2023年7月9日，徐州工程学院食品与生物工程学院“‘食’践团”暑期实践团队来到了位于徐州的上海市外延蔬菜生产基地。追溯玉米及其加工厂生产线的源头是为了向大众展示更真实的玉米的生长环境和科学种植过程，让人民的食品安全不再是抽象化的概念，而是看得见、摸得着的。本次实践采取线下“探班”的形式，沉浸式体验玉米从基地到生鲜仓层层验收、检测、加工、配送的全链路管理流程，事后成员再交流感悟。
从基地大门进入，站在田埂边，燥热的风徐徐地吹来，也带动着那一片片绿纱帐随风摆动，仿佛是一场绿浪的狂呼，这满眼的玉米地望不尽头，我们听着该地的工作人员向我们介绍玉米地的相关信息，心里也默默认可了这样的玉米田地。玉米地是露天性的，整体田地采用天然施肥，自然光照射，其玉米绿色健康安全，营养价值有保障，对于整条生产链来说，原产地的重要性无可厚非。
图为团队成员所摄玉米地 施秋萍 提供
为了更直观、真实的感受该基地玉米生长状况，当地玉米种植人员现场采摘了田地中的玉米供我们观察，剥开苞叶，数了数，大概有个十几层的样子，颜色由深到浅，最后一层薄如蝉翼，整个玉米棒子就像是披着一层薄薄的绿纱，完全揭开后颗颗饱满的玉米粒，金黄金黄的，像一颗颗黄色的珍珠，不禁让人垂涎。就食品本身来说，当我们的食品安全有了保障时，如若他的品相能锦上添花的话，那么我想这才是真正的为人民食品安全作着想。
图为团队成员所摄随机剥玉米 施秋萍 提供
在该基地同志的带领下，我们紧接着又看到了该玉米基地的运输车间，大多都是运往外地的货车，一列列货车依次排序，每间车厢都明确表明了初始地以及抵达地，我看着这一排排的货车，心里暗叹，如若不是本身产品的品质优、口感好又怎能维持多地与之长期合作关系呢，到此，对于该基地从我个人角度来说我始终是持赞许态度的。从第一生产线玉米田地到运输车间，它的生产线可谓是整齐有序，整体流程一气呵成。顺着参观通道进而往里，我们进入了该玉米基地的核心区域，加工工厂：去须区、真空浓缩区、成品包装区等等。该工厂基本实施全自动化，人工成本很低，其设备整体干净，虽然陈旧但功能不减，由是观之，新鲜玉米的整装效率是很高的，而且在运真空包装之前玉米是不经人手的所以玉米卫生安全是有一定保障的。参观完了整体的加工设备车间，最终是人工在收尾，两三个人围着这大几十筐包装好的玉米在称重分炼。
图为团队成员所摄自动化分须区及人工称重分炼流程 施秋萍 提供
参观完所有的加工车间，基地的同志最后带领我们来到已经装箱完成的玉米车间，箱内的玉米整齐摆放，每一个包装完好的玉米上都明确标明了玉米的成分以及配料表、生产日期、保质期、储存方式等等。每一个产品的安全性都可进行溯源。横横竖竖，框框列列都码得很整洁，让人感觉十分干净舒适。
图为团队成员所摄玉米包装以及团队成员在参观包装车厢 施秋萍 提供
走走停停，截止目前已经“探班”完了整个玉米加工厂。从玉米的生长地到自动化厂区以及人工分炼收尾区，整个产业链该工厂全部实施透明化，让人民的食品安全从抽象化变得具象化，不再是一个虚无缥缈的概念。我相信，如果每一个食品加工厂都能做到每一个环节都能敢给人溯源，经得住溯源，那么我想保障人民的食品安全也不是一件天方夜谭的事。
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