为响应健康中国号召，为当地少年儿童普及营养知识，关爱儿童营养健康，7月10日，广东医科大学“知行青春”工作室党心筑梦实践团（以下简称“实践团”）于湛江市徐闻县西连镇金土小学开展第三次以“长寿与营养”为主题的课堂授课。实践团成员结合自身专业所学，引导小朋友们均衡营养，珍惜粮食，让他们在轻松的学习氛围下学会每日三餐的营养搭配原则，养成不挑食不偏食的饮食习惯。
此次“长寿与营养”课堂主要分为五个部分：课堂回顾、了解西连镇长寿的秘诀、学生营养现状介绍、学生营养膳食准则、课堂总结。
志愿者老师詹嘉谊以三种套餐为题目，引发同学思考，引发同学对于热量、脂肪、蛋白质的理解。再由10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克为标准， 给出物种套餐的热量与脂肪含量，引导同学们对三种套餐有所判断，判断出哪种套餐为儿童营养标准套餐。
图为小朋友们积极举手回答志愿者的问题。通讯员 陈李华 摄
其次，老师使用题目“小聪到吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。 小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿、热量含量表：炸薯条1份：2090千焦；烤翅1只：750千焦；炸鸡腿1只：1630千焦；云吞1碗：2380千焦；玉米饼1盘：420千焦；蒸饺子1盘：1760千焦”，引导同学们使用计算的方法计算各种套餐的热量，从使得小朋友们对热量有更深刻的理解。
老师解释了合理营养的概念，建议大家学习营养保健知识，培养良好饮食习惯，传承优良饮食文化，倡导在家吃饭，不浪费食物，讲究餐桌礼仪等；重视自己和家庭日常膳食管理，把食物多样、清淡、平衡膳食落实到生活实践中。
课下，刘聪小朋友对有疑问的同学解释：合理营养就是全面营养加平衡营养。全面营养是摄取的营养素，六类营养物质和膳食纤维种类齐全，而摄取的营养素的量要合适，不多也不少，比例适当，与身体需要保持平衡。也就是说合理营养指全面而平衡的营养。
图为小朋友们认真回答志愿者的问题。通讯员 陈李华 摄
调查显示，约50%的高血压和33%的脑卒中与高盐饮食有关，高盐、高糖、高脂饮食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。国家卫生健康委等部门积极推动在食品包装上使用对高盐、高糖和高油的“包装正面标识”信息，帮助消费者快速选择健康食品。老师建议大家饮食上要食物多样，合理搭配，定时定量；细嚼慢咽、享受食物美好；成人每天饮水7至8杯（1500至1700毫升），饮用白开水或茶水。尽量减少酒类摄入，儿童青少年、孕妇、哺乳的母亲不应饮酒。倡导平衡膳食和健康生活方式，打好全家健康基础。
课后，小朋友说：早餐要吃好。早餐提供的能量应占全天总量的25%~30%。营养早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的至少三类。午餐要吃饱。午餐提供的能量应占全天总量的30%~40%。学校的午餐包含主食、肉类和蔬菜，能够满足身体所需，但同学们要记住，用餐时不能挑食和偏食，营养全面才能健康成长。晚餐要适量。晚餐提供的能量应占全天总量的30%~35%。晚上体力活动少，而且准备进入睡眠，所以晚餐一定要适量。应多吃蔬菜等清淡食物，不要吃得太油腻，睡觉前不要吃零食。学会了这些，我要回去教给我爸爸妈妈。
营养小课堂讲课前，志愿者詹嘉谊提出了奖惩方法，将小朋友们分为六组，回答问题、大声朗读、认真记笔记的小朋友分别为自己所在小组加分，但扰乱纪律的小朋友会被扣自己所在小组的分数，她说：“我希望可以用奖惩的方式来增添小朋友的集体责任感。”营养小课堂的主讲人志愿者詹嘉谊是湛江市徐闻县西连镇金土小学的榴莲姐姐，她向记者介绍，为了给小朋友们讲好营养知识，她提前准备了很多方案，包括怎么开头，怎么和小朋友互动，怎么结束课堂，反反复复推敲，直到自己觉得完美后，才给小朋友们讲解。
志愿者运用提问、记笔记、讲课，三合一的方式来进展课程，讲完知识后，还带领小朋友们进行了复习和课后提问，小朋友们都积极着回答自己刚刚学到的知识。记者了解到，小朋友的家长们十分赞赏本次课程，对实践团志愿者们的工作给予肯定。
图为志愿者与小朋友们的合照。通讯员 陈李华 摄
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