花亭湖鳙鱼是太湖县优质拳头水产品，属无公害食品，安徽省名牌农产品，通过国家有机食品论证。产于水质肥沃，饵料丰富，无污染的花亭湖，平均体重达2.5千克以上（2009年捕获了一条身长1.7米、腰围1.3米、重达92.5公斤）肉质细腻鲜美，肥满度高。远销佳木斯、福州、南京、景德镇、南昌、上海、杭州等地，倍受消费者青睐。
近年来，太湖县通过花亭湖综合整治，在加快实施“保水渔业、净水渔业”、保护生态环境、激发企业内生动力、打造新的经济增长极等方面均取得了显著成效。而花亭湖有机鳙鱼专卖店的正式运营，对进一步提升企业效益、打响鳙鱼品牌、创造品牌效应具有积极的促进作用。该公司将把质量和效益作为企业的生命线，内强素质，外树形象，建一流企业，带一流队伍，出一流产品，创一流业绩不断增强企业的生机与活力，做大做强企业，做精做响品牌，为县域经济发展做出更大贡献。
据了解，花亭湖牌有机鳙鱼，又称胖头鱼，是我县优质拳头水产品，平均年产有机鳙鱼800吨，平均体重达2.5千克以上。2001年，花亭湖水产发展有限责任公司就注册了“花亭湖”牌商标，2003年通过了无公害农产品认证，2004年“花亭湖”牌鳙鱼获得“安徽省名牌农产品”称号，2005年7月通过了有机产品认证，开创了我县有机产品生产先河；2006年7月花亭湖被国家标准化委员会认定为“国家级农业标准化示范区”，2008年安徽省渔业协会批准花亭湖为省级休闲渔业示范基地，2009年企业通过了ISO9001-2008质量管理体系认证，2016年花亭湖黄尾密鲴等土著鱼类被批准为国家级水产种质资源保护区。“花亭湖”牌有机鳙鱼因水质优良、肉质细腻、味道鲜美已成为享誉市场的知名品牌，产品远销全国各地，市场供不应求。
2023年8月30日安财青春向阳社会实践队来到花亭湖有机鳙鱼专卖店一号店进行实践调研。据店长介绍“鱼苗入湖，放养三年，均重2.5公斤的起捕标准，高密度暂养于10米的深水网箱，半个月以上的悠闲“瘦身”，“去脂、去腥、提质”，无疑自然成了花亭湖有机鳙鱼的叫好“一绝”和广大食客青睐的醉鲜“美味”。
“万顷波光花亭湖，好山好水出好鱼”。没有绿水青山就没有金山银山，正是因为花亭湖的一方山水，才得以培育出一方好鱼，花亭湖的一湖水、一条鱼，正以全新的方式，吸引着千家万户，“好山 好水 好鱼”必将会为太湖县谱写更加美丽的新篇章！
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