民以食为天，食物不仅是人体能量的来源，更与健康紧密相连。随着生活水平的提升，我国居民营养状况显著改善，膳食结构发生巨大变化，但营养现状仍不容乐观。为了解食物的营养价值，引导小朋友们通过平衡膳食改变营养状况、预防慢性病、提升营养素养。7月12日，广东医科大学“知行青春”工作室党心筑梦实践团的志愿者们在湛江市金土小学开展了以“长寿与营养”为主题的知识宣讲小课堂。
此次“长寿与营养”课堂旨在关注当地小朋友们的饮食健康问题，让小朋友们能够理解健康与营养的内在联系，从而引导他们主动学习和接受营养科学知识，树立正确的营养观念，调整膳食并合理安排膳食。本次宣讲小课堂主要分为四部分：辨别健康食品、讲解食品安全常识、食物搭配比赛、总结长寿秘诀。
“知·食”宣讲，照亮孩子求知世界
营养是健康的基石，营养干预是维护健康最经济的手段。当下食品安全健康早已成为热门话题，辨别健康食物、守护健康身体至关重要。
以往的儿童科普课堂常常被儿童打上“冷门生僻”、“晦涩难懂”的标签，若要充分发挥科普课堂的教育功能，让小朋友们更好地理解课堂内容并应用到实际生活中，提升课堂内容的吸引力和课堂价值成为首要任务。因此，志愿者翁逸珊从儿童视角入手，以通俗易懂的语言围绕营养成分、功效多样的健康食品和营养质量差、导致慢性病的垃圾食品展开描述，撕开“伪健康食品”的“包装袋”。通过了解食物的营养特点，学会比较食品营养标签，从而选购更为健康的包装食品，鼓励和引导小朋友们养成健康的饮食行为，传递营养健康的消费理念，突出膳食平衡的导向。
与此同时，志愿者翁逸珊以日常生活为切入点诠释科学原理，将枯燥的知识变得生动立体，激发小朋友的学习兴趣。“让小朋友们参与到课堂中来，成为课堂小故事中的一员，他们的思维能力也能得到提升。”志愿者翁逸珊如是说道，“以寓教于乐的方式表达内容，达到教育的目的，将“有意思”和“有意义”结合起来，才能真正地打动我们的小朋友。”
图为志愿者翁逸珊在给小朋友们讲解坚果的营养成分。通讯员 翁逸珊 摄
食安为先，守护“舌尖上的安全”
俗话说“病从口入”，儿童的饮食健康牵动着千万家庭的心。然食品安全问题的案例时常曝光，不少不良商贩因贪图眼前利益而出卖良心，给食物“上药化妆”，不慎摄入这些食物则危害生命健康。虽然“伪劣食品”犹如过街老鼠，人人喊打，但人们在日常购物时却难以识别，特别是儿童在辨别是非和自制力方面尚且不足，容易受到外界诱惑，更容易遇到食品安全问题。
为增强小朋友们的食品安全意识，储备合理科学的食品安全知识，志愿者翁逸珊分别从食品颜色、价格、保质期等方面详细地介绍了生活中常见的食品购买误区，引导小朋友们强化食品安全自我防范，筑牢食品安全的“防护墙”。课堂上，志愿者翁逸珊会在梳理完每个知识点后停留一段时间给小朋友们记录自己的笔记，小朋友们工整认真地书写着，内容详实，在自己的笔记中展现了自我风格。透过小朋友们的笔记，志愿者翁逸珊表示她清晰地感受到了小朋友们提高饮食觉悟路途上的脚步。
图为小朋友们在记笔记。通讯员 翁逸珊 摄
“食·趣”课堂，拉近孩子与营养科学的关系
为检验小朋友们的课堂学习成果，综合考验同学们对上次课堂均衡膳食的学习内容与营养健康知识的掌握情况、理解程度及反应能力，志愿者翁逸珊决定利用食物仿真模型模拟日常饮食摄入开展均衡膳食比赛，以分组竞赛的形式，由小朋友们自行选择队员和食物道具，搭配出符合膳食准则的营养的一餐，以赛促学，以学促行。比赛过程中，小朋友们热烈交流讨论着自己的想法，深度思考总结。随后，志愿者让小朋友们组内推选出代表，由小朋友们自己介绍自己的食谱并说出判断是否健康的依据，同时也给其他队伍的食谱打分。值得一提的是，代表们在讲台上纷纷展现出自己的知识储备自信，有理有据，比赛精彩纷呈。在经过激烈的角逐之后，志愿者翁逸珊为小朋友们的食谱进行打分和讲解指导，选出获胜队伍。小朋友们意犹未尽，表示参与这样的课堂让自己收获颇多，在以后的日子里将注意饮食搭配问题，将理论学习成果与实践相结合。
图为志愿者翁逸珊给小朋友们讲解比赛规则。通讯员 翁逸珊 摄
再谈长寿文化，总结回顾长寿秘诀
长寿一直是人们追求的目标，同时也作为衡量生活质量和医疗健康状况的指标，是人口可持续发展的重要内涵。湛江徐闻当地有着丰富的长寿文化资源，被授予了“长寿之乡”的称呼，总结当地长寿秘诀，引导小朋友们主动参与到榜样学习的过程具有重要意义。而饮食对身体健康和寿命有着重要影响，优良的饮食结构、健康的饮食模式有助于延年益寿。助力当地儿童通过改善饮食从而达到更健康的生活，这也是实践团成员将“长寿”与“营养”课堂归纳为一个主题系列的原因。
志愿者陈威任从尊老敬老和家庭观念延续两个方面入手，浅谈长寿文化的传统观念，随后以合理饮食、适度运动、平和心态概括长寿文化的实践，总结长寿文化对个体和社会的影响。通过问答互动和图文结合的形式，回顾归纳本次课堂内容，加深记忆和理解。在课后的采访中，志愿者陈威任反馈道，自己在备课过程中查阅了很多资料，很担心不能很好地总结课堂内容，即使是到了上课前夕也还是很紧张，对小朋友们在课堂上的反响既期待又纠结，好在自己对此次课堂结果还算满意，小朋友们都很好学。
图为志愿者陈威任提问小朋友。通讯员 翁逸珊 摄
此次“长寿与营养”课堂通过与小朋友们一起学习食品安全常识、辨别健康食品、总结长寿秘诀，提高小朋友们的食品安全意识，引导小朋友们关注身体健康，助力徐闻县青少年的营养科普教育事业发展。“长寿与营养”课堂将会持续发力，为当代青少年宣扬合理膳食提供坚定不移的力量。
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