味道之旅，“食”在必行暑假实践团队走进“早茶”之城，助力乡村振兴战略实施

（通讯员：汪吴斌）。

2023年7月26日，味道之旅，“食”在必行团队泰州分队成员朱佳琪，前往郭二早茶店，与店家沟通，与顾客交流分享郭二早茶的美食文化与历史渊源，探究蕴藏在美食下的“泰州精神“。团队成员深入研究，持续探索该店长盛不衰的原因及其创新发展的举措，并深入探索”早茶“和”泰州城市精神“的联系，从美食文化中深掘城市内涵和城市精神。

郭二早茶是泰州的老牌早茶店，在泰州已经开了几十年，性价比很高，藏在南园小区内，是南园首家早茶店。要问老一辈的美食老饕们，他们的早茶首选绝对是郭二。

郭二早茶最大的特色在于它的蟹黄汤包，采用兴化红膏大闸蟹的蟹黄。图为成员朱佳琪在店内品尝蟹黄汤包。大学生网报通讯员 汪吴斌供图。（下同）

图为店内面皮用的粉，别人家都是用酵母，他们家用老工艺，重在传承。

蟹黄包外皮松嫩酥软，馅料饱满。一口咬下去全是蟹黄和蟹肉，十分满足。

蟹黄和蟹肉结合的恰到好处，蟹黄非常大颗，蟹肥馅鲜，口齿留香。

图为郭二早茶的店长，店长说这家店开了三十几年，最重要的不是赚钱，是把这门手艺传承下去。所以即使这家店藏在南园小区里，每天来吃早茶的人还是络绎不绝。要问泰州老一辈的美食老饕们，他们的早茶首选绝对是郭二。