顺德美食文化源远流长，早在清代中期，全国各地的很多达官贵人纷纷到顺德聘请掌厨的名家巧手，此外，也有不少顺德厨师挟技出外闯世界，将顺德菜式作为粤菜的代表推向全世界，因此，顺德被称为“烹饪之乡”“粤菜之源”。而在《广府海韵》一书中更是写到：在海外，顺德餐馆每每是粤菜会所。而在《广府海韵》一书中更是写到：在海外，顺德餐馆每每是粤菜会所。为进一步了解在后疫情时代，政府是如何通过城市交通基础建设和餐饮文化建设带动非遗文化以及文旅产业创造性转化创新性发展的。自2023年7月20日起，广东工业大学土木与交通工程学院赴佛山市顺德区非遗美食与城市文旅调研实践团前往佛山市顺德区，以大学生的视角去体验顺德非遗美食的魅力和通过摄影纪实，宣传推广，互联网多平台互动的形式，促进传统非遗文化在新时代下的传承发展。
虽说是一名土生土长的佛山本地人，但在此次调研之前对于佛山顺德非遗美食文化的了解还是较为浅显的，通过这次亲身在顺德区大街小巷的非遗调研之中，我感受到了顺德非遗美食文化背后独特的魅力。
我们走过顺德的大街小巷，一边感受着各类美食散发出的馋人香气，一边观察着食客们脸上满足的神情。扑鼻香气、嘈杂人声，组成的是最令人安心的人间烟火气，而我们的调研之路亦在这烟火气中，正式拉开了序幕。
为什么我的眼里常含泪水，因为我对这片土地爱得深沉。当近距离地去与传承人交谈，切身去尝试美食的制作，去聆听每一个非遗美食传承发展中精彩的故事，我们深切感受到了非遗美食背后深厚的历史沉淀，也领悟到了顺德区这个“世界美食之都”的人文魅力和饮食文化底蕴，这才是非遗文化调研带给我们真正的价值所在。
通过这次实地调研我有了以下几点的收获。首先，我收获了深刻的友谊。初来乍到之时，我们许多人还互不相识，但经过五天的实地调研，随着不断的交流，我们彼此有了更深的了解，在整个过程中我们队伍之间的相处都是十分融洽的。还要感谢我们的队长的组织与安排，让来自不同的地区的我们，都被这顺德非遗美食给深深地折服，也让我们体会到了顺德丰富的饮食文化和当地淳朴的风土人情。
其次是我对我的家乡有了更深的了解。都说“食在广州，厨出凤城“，但倘若当别人问起佛山顺德哪里有什么好吃的，有什么特产的时候，过去的我或许只能答出顺德双皮奶，伦教糕这一两个，而且多是只知其一，不知其二的。但是在此次调研以后，我不仅能很快地简单罗列出一些我们佛山顺德的非遗美食，甚至我们还学习到一些传统非遗美食的制作过程，对其中蕴含的奥妙与精髓也有了一定的了解。
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