【品味独特风味，传承地域文化】返家乡实践活动进行时

【品味独特风味，传承地域文化】返家乡实践活动进行时

为贡献青春力量，讲好家乡故事。塔里木大学“步履不停，返家乡”实践团队开展文化宣传实践活动。2月15日青春胡杨组员徐梦玲在河北省张家口市沽源县学习家乡莜面美食制作及进行对家乡莜面美食宣传的实践活动。

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

在学习过程中，徐梦玲同学了解到，莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。

探索家乡美食，品味独特风味，感受传统文化，在本次活动中， “步履不停，返家乡”实践团队进一步认识了家乡美食更进一步了解了家乡浓厚的文化。无论身在何地，我们都可以通过品尝和了解家乡美食，感受到家乡的温暖和亲情。让我们一起走进家乡美食的世界，探索那些独特的风味，感受那份浓浓的文化底蕴。让家乡美食成为我们与家人、朋友共同分享的纽带，让它们成为我们传承文化的重要媒介。让我们一起品味家乡美食，感受家乡的魅力，传承家乡的文化。

作者：文/徐梦玲 摄：兰天星