一饼一味见千年饮食智慧

一馕凝千慧，一味蕴厨源

为迎接新疆丰富多彩的非物质文化遗产走向更广阔的舞台，塔里木大学食品科学与工程学院‘食’光筑梦・乡约振兴”的团队成员来到了乌鲁木齐国际大巴扎于近日推出“丝路馕香”文化主题展览，该展旨在让观众透过一张张圆润的麦香之饼，窥见丝路饮食文明的传承与民族生活的温度。

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入展厅，首先映入眼帘的是按地域与功能分类的数十种馕品。从直径盈尺的片馕到小巧玲珑的芝麻小馕，从包裹着羊肉与皮牙子肉馕到揉入玫瑰花酱的甜馕。现场设置的工艺动态展示区，由维吾尔族师傅演示传统馕坑烤制过程——从揉面、扎花、蘸盐水到贴入馕坑，每一步都蕴藏着数百年的文化传承。

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今，在乡村振兴与非遗保护的背景下，馕产业正焕发新机，这场展览不仅让观众品味到“一饼一世界”的饮食哲学，更唤起了对丝绸之路文化遗产当代价值的深思，诠释了“食物即文明，日常即历史”的深刻主题。

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文/黄钰桐 张淑雅 摄/黄钰桐）