2月6日至9日，结束湄潭支教的清华大学“种梦湄潭”支队转战仁怀，深入茅台镇、走进酒企车间、探访红色旧址、考察龙头企业，展开为期四天的产业调研与文化寻根之旅。从与镇政府座谈到实地探访酿造一线，从博物馆溯源到红色遗址瞻仰，从中小酒企调研到茅台集团见学，29名队员在行走中学习，在对话中思考，试图解码酱香白酒产业背后的自然禀赋、匠心传承与发展逻辑。
对话基层治理：在一问一答间读懂产业逻辑
2月6日下午，支队走进茅台镇人民政府与相关部门负责人座谈。队员们围绕产业规划、生态保护、酒旅融合等话题提问，了解到茅台镇以“三个一批”政策推动产业规范发展，以及地方政府平衡发展与保护、企业与农户利益的治理智慧。一问一答间，茅台镇作为“中国第一酒镇”的产业逻辑渐明，这里不仅有龙头企业贵州茅台酒股份有限公司，还有上千家中小酒企在政策引导下探索传统产业与现代治理平衡之道。通过座谈，同学们深入理解了地方政府在产业发展中的角色定位，以及“硬约束”与“柔性服务”在实践中的并行。
追寻红色足迹：在一条河边读懂信仰的分量
2月7日，支队前往红军四渡赤水纪念园。队员沿石阶来到25米高、通体赭红的红军四渡赤水纪念塔前，其北侧船形浮雕墙再现战斗场景。横跨赤水河的红军桥是1935年红军渡河的印记，同学们走过时脚下木板作响，似与历史对话。在红军长征过茅台陈列馆，史料和实物展现四渡赤水战役过程，从红军用茅台酒为伤员消毒故事，到毛泽东称其为“得意之笔”评价，队员们深切认识到茅台镇不仅是酱酒的故乡，更是长征精神的重要承载地。酱酒文化与红色文化在这里交织，共同塑造了这片土地的精神气质。
图1 支队成员在红军四渡赤水纪念塔下合影
走进中小酒企：在一粒粮里感受时间的力量
2月8日上午，支队探访贵州赋予酒业有限公司，了解酱酒酿造流程。该企业是茅台镇椿树村的家族传承型企业，也是仁怀中小酒企缩影。队员们在制曲车间了解高温大曲工艺，在发酵车间观察“堆积发酵”环节，在酒窖品鉴“七轮次酒”，感受不同轮次酒风格差异。
图2 支队参观赋予酒业有限公司酿造车间
溯源千年酒史：在一件件文物中触摸文化根脉
2月8日下午，支队走进仁怀市博物馆探寻酱酒文化根脉。博物馆梳理了赤水河与酱酒产业关系，端午后转清的赤水河提供优质水源，清代川盐入黔带动茅台镇酿酒业兴盛，如今酱酒远销60多个国家和地区。从新石器遗存到红军长征文物，博物馆陈列让队员看到，酱酒文化扎根于当地历史与自然中。
考察龙头企业：在现代化车间里看见传承与创新
2月9日调研最后一天，支队走进茅台集团，先后参观中国酒文化城、制酒二车间和包装车间，完成从文化溯源到生产一线的见学。上午，队员在酒文化城系统了解中国酿酒历史脉络、酒器形制变迁及茅台商标由来。各式各样的陈列让大家了解了茅台从地方特产成长为全球文化符号的历程。在红色文化展区，红军长征与茅台酒的渊源及茅台“五心”党建实践，让大家感受到其独特的红色基因。
图3 支队走进中国酒文化城
离开中国酒文化城后，支队深入制酒二车间，此时正值第一轮次酒生产时节。车间热气氤氲，工人们在进行“堆积发酵”关键工序。队员们近距离观察糟醅堆置形态，感受近40度高温和浓郁酒糟香气。在此，传统工艺“看糟做糟”的经验智慧变得具体生动。
随后，支队走进包装车间，见证茅台酒从生产线到市场的全过程。从洗瓶、烘干准备，到灯检环节对瓶身和酒液的精密检验，再到印标、系红飘带、最终装箱，每道工序都体现企业对产品质量的极致把控。队员们深刻体会到，茅台品牌价值源于独特风土、悠久工艺，更来自现代化生产线的严苛标准。
归程：带着对一片土地更深的理解
四天调研行程紧凑充实。队员们从与政府座谈、走进中小酒企，到博物馆溯源、瞻仰红色遗址，再到文化城见习、观察生产一线，一步步走近茅台镇及其产业文化。通过调研，队员们初步掌握酱酒产业全链条，理解“绿水青山就是金山银山”在赤水河流域的实践，看到地方政府、龙头企业、中小酒企与农户在博弈合作中寻平衡。这片土地的历史现实、坚守突围在队员脑海中渐清晰。茅台镇教会他们的不仅是酒的酿造，更是产业与土地的共生共荣，自然禀赋是底色，匠心工艺是根基，政策引领是方向，创新探索是动力。带着观察思考，他们将回校继续探寻特色产业赋能乡村振兴的可行路径。
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