2024年7月24日，经过实地考察和对该生产合作社及花椒种植基地的初步了解后，兰州理工大学“千古椒香延绵远，花椒富农候喜讯”实践队到达重庆市璧山区宇睿花椒种植专业合作社，实践队在在简单安顿之后便在合作社经理及相关工作人员的带领下，开始进行实地考察，深入剖析花椒产业结构和花椒种植基地的商业运行模式，并从中了解到该产业链的优势与不足。
图为初到种植基地。员 唐华宇 摄
初到花椒种植基地，各小组成员的心情格外的激动。参观之前该小组已经查阅了一些与花椒种植加工有关的资料，发现有着“中国花椒之乡”的江津就在重庆而且重庆自元朝就开始人工种植花椒，由于地理气候等条件优越，所产青花椒麻香味浓、富含多种微量元素、出油率高，时优良的调味品，已成为重庆农业重要名片之一。重庆市璧山区盛产重庆大红椒和小红椒，重庆大红椒又称油椒、二性子等，果实9月份前后成熟，果子成熟的时候表面明亮光泽晒干后果皮呈红色，果皮会厚点，具有浓郁的椒麻香，品质上优：小红椒也叫米花椒、小椒子、马尾花椒等，果实8月上会熟，成熟后果皮容易破开，晒干后的果皮红色鲜艳，香味持久，麻辣也持久。而今年由于气候影响，小组到达的时候恰逢花椒提前采收。
图为农民进行花椒的采摘。员 高力子 摄
随后，工作人员向我们介绍了目前花椒市场的发展现状，就当前形势来看，该产业的发展现状为项目采取头部企业市场化运作、行业龙头聚合、多模式资本贯穿的体系支持，打造以江津花椒产业为基础，以调味品、火锅食材产业链为经营核心，以数字经济为引领，将建成百万吨级环保冷链仓储，配套现代化流通加工，形成火锅食材大宗交易，搭建多式联运物流配送，开拓全球进出口贸易通道，构建产业贸易高地。据了解，该花椒种植基地效仿国家韩城花椒产业示范园区，根据核心区的功能定位，考虑场地现状及周边环境对园区的限制与要求，规划建设综合交易区、科技商务会展区、综合服务区、生活配套区、花椒深加工区、粮食储备区、农产品加工区等七大功能区。通过规划建设，引领农业转型升级、城乡互动协同，力争成为农业升级的动力源和驱动器。同时，该种植基地引入产城融合发展理念、智慧农业物联网系统和农村电子商务系统，坚持政府引导扶持、企业市场运作的原则，由政府成立产业园区建设领导小组，负责园区的顶层设计、组织协调、项目申请等事项，并协调解决园区建设中出现的问题。由企业牵头成立产业园区开发公司，按照上市公司的标准运作，负责土地二级开发、经营性设施的建设运营、招商引资、为入园企业提供服务等园区的具体运营，开发公司通过园区土地升值、经营性设施运营、提供有偿服务等方式获得收益。并以品牌塑造为重点，品牌维护为保障，加快特色经济林品牌建设，制定推广标准化种植规程，建设一批标准化种植示范基地，引导农户按照标准化规程种植，对标准化种植的花椒优先收购。加强品牌创建与推介，开展品牌产品认证工作，严格品牌准入，推广应用质量安全可追溯系统。按年度开展品牌复审，做到优胜劣汰动态管理。
图为对花椒进行初步过筛。员 唐华宇 摄
此外，据相关工作人员介绍，该产品需要经过农产品初加工、精深加工和综合利用加工的过程，即经过产品预冷、保鲜、冷冻、清洗、烘干、储藏、脱壳、去杂、磨制、分级、分割、包装等仓储设施和商品化处理，实现减损增效。在完成产品的制作之后，相关部门再对产品进行质量检验及安全检验，最后在销售部门和技术部门的共同努力下，并通过实地售卖、多行业合作、在互联网开发的销售渠道平台等多种方式，实现产地与销售地对接，与乡村附近及城市中心餐厅、学校食堂、酒店等餐饮行业进行产品销售。
在深入了解花椒产业的商业经营模式之后，实践队发现该产业近年来发展迅速，在促农增收、扶贫攻坚等方面贡献突出，而且品牌建设成效显著。但仍存在诸多问题，如产业技术支撑不力，栽培管理技术相对缺乏并因为花椒生产的归口管理部门不同，导致技术指导责任难以落实；对花椒新品种选育、绿色高效生产、烘烤储藏加工等方面研究也涉入不深，对花椒的修枝整形，机减化经简管护、病虫害绿色防控、化肥农药减量增效等技术更新不力，甚至缺乏有关花椒苗木等级划分、绿色标准化生产、烘烤储藏加工、干花椒质量等级划分等方面的地方标准。实践队将以上具体情况对有关部门进行反映，并根据自己所学的专业知识和各位小组成员的集思广益提出些许具有可行性的建议。同时为稳定农民收益，花椒种植基地可借鉴江津区收益保验试点模式，积极推行农产品收益保险，扩大花椒保险规模。并且预期在保障合作社收益的前提下，团队与合作社负责人和当地村委会展开讨论，提高对农民薪酬和农产品等收购价格，争取其利益。
图为花椒产品。员 高力子 摄
经过这几天较为深入的社会实践，有机会去记录学习农村是如何完成脱贫攻坚的工作，并了解到农村合作社的运营模式，怎么样凝聚本地资源和力量，促进经济发展。在此过程中，各位组员也有着颇深的感受，此次活动接近尾声，效果较为显著。
（通讯员：高力子）
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