中国大学生网宜宾7月31日讯（通讯员温家俊）家乡是人避风的的港湾，记忆深处的味道总能让内心安宁。为调查家乡饮食习惯，寻找记忆中难以忘却的味道，2024年7月22日至7月29日，安徽工业大学材料学院“真才‘食’干”实践团队赴往家乡开展一系列饮食调查实践活动。
实践团的队员们在22日至29日期间，选择了令他们印象深刻的食物，并对当地商铺店主进行了询问调研。在这个暑假，团队成员们对家乡的饮食文化有了更进一步的了解，对喜爱的家乡美食有了更深刻难忘的记忆。
长丰草莓
7月22日实践小组成员对长丰草莓进行了调研。22日上午，小组成员去往长丰县“长丰草莓高新技术产业园”，进行了参观调研，并进入种植园区观察草莓。小组成员询问了种植人员长丰草莓的种类，生长特点等问题，从中获取了许多知识。22日下午，小组成员又走访了周围邻居，询问了邻居长丰草莓发展历史，知晓了长丰人民通过技术创新与转型升级使草莓种植变得便捷，所得果实质量更好。通过多方面的努力，长丰草莓为长丰县带来了社会效益，推动了乡村振兴。
图为种植人员在查看草莓生长情况，员温家俊摄
图为产业园长丰草莓展品，员温家俊摄
图为小组成员在向老人询问长丰草莓发展历史，员 温家俊 摄
阜阳面食
7月24日，实践小组成员对阜阳面食进行了调研。银霞板面，太和板面等是安徽省阜阳地区特色传统小吃，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱。小组成员走访了多家阜阳当地面食店铺。去到店铺后，小组成员首先注意到的便是面食店铺干净整洁的卫生情况，之后便询问了店铺老板阜阳面食的种类，口味特点，发展历史等问题，店主都耐心地回答了，当问起阜阳面食美味的秘诀时，店主介绍到“面食之所以好吃，是因为其在制作工艺、文化底蕴和食材选择上的独特性和精细度，这些因素共同作用，使得阜阳面食不仅味道鲜美，而且具有浓厚的地方特色和文化价值。”
图为太和板面，员 温家俊 摄
图为实践小组成员询问店主阜阳面食相关问题，员温家俊摄
筠连水粉
7月25日，小组成员对筠连水粉进行了调研。筠连水粉，是四川省宜宾市筠连县的非物质文化遗产之一，已有600多年的历史。小组成员来到宜宾筠连，去往当地一家制作水粉的店铺进行调研，小组成员询问店主有关水粉的起源，发展历史等问题。店主详细地回答了相关问题，并热情地展示了水粉制作过程，当询问到老板水粉对筠连人民的影响，店主自豪地指出“筠连水粉的文化影响不容忽视。它不仅是筠连人民的日常美食，也成为了连接筠连人与家乡的情感纽带。无论是在筠连本地还是在全国各地，只要有机会，筠连人都会寻找正宗的筠连水粉来解乡愁。”
图为店主制作水粉过程，员 王泽煜 摄
图为筠连水粉，员 王泽煜 摄
图为小组成员在向店老板询问筠连水粉对筠连人的影响，员 王泽煜 摄
上饶炒粉
7月28日，小组成员调查了上饶炒粉。上饶炒粉以其独特的口感、丰富的味道和深厚的文化内涵，成为了上饶地区乃至江西省的一张美食名片。实践小组成员来到前往上饶地区某店铺，对上饶炒粉展开调查。小组成员询问了店主上饶炒粉原料，制作步骤以及特点等问题，在店主耐心地回答后，小组成员又观察店起店主制作炒粉的过程，期间店主指出“上饶炒粉作为一道地方传统小吃，不仅仅是一种美食，更承载了上饶地区的文化内涵和民俗风情。在婚丧嫁娶、逢年过节等重要场合，炒粉都是不可或缺的美食之一。它代表着上饶人民的热情、朴实和好客，也是地方文化传承的一部分。”
图为上饶炒粉，员 温家俊 摄
图为小组成员在观察店铺老板制作上饶炒粉过程，员 温家俊 摄
家乡的美食多种多样，每个队员挑选了令他们记忆深刻的家乡美食，都与当地商铺店主进行了交流并展开了调研。队员们从中获知了家乡美食的各种特点，发展及文化内涵，并逐渐了解了家乡美食对家乡发展的重要性。
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