以赛促学 以学促行——重庆人文科技学院师生郑州参赛侧记

近 日，第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛在郑州落下帷幕。重庆人文科技学院代表队以“学习、交流、成长”为初心，由旅游管理系教师宋垟竹、贺琳带领曾涵湘、肖玲珑、谢汶珊、张艳洁4名学生参赛，与全国近200所院校的千余名选手同台切磋，最终斩获中餐宴会服务二等奖及西餐、调酒、客房服务三项三等奖。但比奖项更珍贵的，是师生在备赛、参赛过程中对行业前沿的深度感知与自我突破的成长印记。

“走出去”学：赛场是最好的课堂

“参加全国大赛不是为了‘赢过谁’，而是为了‘学到更多’。”带队教师宋垟竹坦言。本次大赛涵盖中餐、西餐、客房及调酒四大核心赛项，每个项目均对标行业最新标准，从服务流程、创意设计到应变能力层层考核。重庆人文科技学院代表队成员抓住赛前观摩、赛中交流的机会，主动向兄弟院校师生“取经”：曾涵湘记录下其他选手的中餐主题摆台设计细节，做到“去其糟粕，取其精华”，肖玲珑观摩其他选手的鸡尾酒做法，谢汶珊、张艳洁则通过对比反思自身操作的优化空间。“评委点评环节让我意识到，客房服务不仅是标准化，更需融入人性化温度。”张艳洁在赛后总结会上分享道。

“带回来”用：经验反哺教学革新

“比赛暴露的不足，正是教学改革的指南针。”贺琳老师表示。此次参赛，团队不仅带回奖状，更带回了行业动态与教学反思。例如，中餐赛项中“文化叙事能力”成为评分重点，提示课程需加强传统文化与餐饮服务的融合设计，曾涵湘的中餐二等奖作品《龙舞金花·巴渝盛筵》，正是将重庆非遗文化铜梁龙舞和非遗打铁花与摆台技艺结合的成果，“比赛让我真正理解了‘文化赋能服务’的含义，将非遗元素融入餐饮设计”。

“沉下来”练：成长比成绩更重要

从校赛选拔到国赛冲刺，四个月的备赛历程是学生蜕变的见证。肖玲珑为调制一款兼具风味与视觉感的原创鸡尾酒，多次尝试，不断修改；谢汶珊为精准掌握西餐摆台毫米级间距，用尺子反复测量上百次；团队甚至自发组织“跨赛项互助小组”，中餐选手帮西餐选手设计餐巾折花，调酒选手为客房选手策划欢迎饮品。“比赛让我们跳出自己的‘舒适圈’，看到了更广阔的行业世界。”谢汶珊感慨道。

以赛事为镜，照见不足；以交流为桥，联通未来。重庆人文科技学院旅游管理系将以此次大赛为契机，进一步深化“岗课赛证”融合育人模式，将行业新标准、赛事新趋势转化为教学新动能，让“走出去学习”的每一步，都成为迈向高质量人才培养的扎实脚印。