豆沫飘香传古韵 药食同源润乡情

豆沫飘香传古韵 药食同源润乡情

为深入了解家乡传统饮食的制作技艺与养生价值，2月5日，塔里木大学“归乡践膳，药食润乡”返家乡社会实践团队成员自行采购食材，在家中开展邯郸传统特色美食——豆沫的制作实践。

豆沫作为冀南地区流传已久的早餐饮品，以小米、花生、黄豆等天然谷物为主料，佐以十余种香料慢火熬制而成，其口感香醇稠滑，营养丰富均衡，体现了邯郸地方饮食中“五谷为养”的膳食智慧。

制作开始前，团队成员依据传统配方选购了优质小米、花生、黄豆、芝麻与干粉条，并备齐花椒、八角等香料。过程中，小米需提前浸泡并研磨成细腻米浆，花生与黄豆则需分别烘烤至香气溢出。熬制阶段，先将香料入锅煸炒出味，再加入清水与米浆，慢火持续搅拌，陆续投入各类配料，直至粥体浓稠、诸味融合。“豆沫不仅是早餐，更是一道融合了植物蛋白、膳食纤维与多种微量元素的养生膳食，”团队成员在实践笔记中写道，“其性平味甘，有助于健脾和胃、润燥通肠，尤其适合现代人快节奏生活中的营养补充。”

通过这次亲身体验，团队成员深刻认识到，像豆沫这样的传统药膳美食，不仅承载着地域文化记忆，更是连接古今健康理念的桥梁。在现代快节奏生活中，重拾这类以天然谷物为基础、讲究食材配比与烹调火候的传统饮食方式，有助于改善饮食习惯，提升生活质量，让"食养"成为健康生活的重要组成部分。这既是对传统文化的传承，也是对现代人追求健康生活方式的有益启示。