腊八至 粥香浓

今日（1月18日）是农历腊月初八，俗称“腊八节”，作为春节前的重要传统节日，全国各地弥漫着浓浓的粥香与年味儿。从寺庙施粥的传统延续，到社区邻里的温情互助，再到年轻人的创意过法，腊八节以多元形式传递着文化温度，为即将到来的农历新年拉开序幕。

腊八节的主要习俗是喝腊八粥，这一传统在南方和北方呈现出多样变化。北方地区的腊八粥通常用大米、小米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆和红枣等八种食材熬制，煮得浓稠顺滑，配上新鲜泡制的腊八蒜，蒜的香气与粥的香味融合，带来冬日的温馨感受。在北京东城区的一个古老胡同里，72岁的张奶奶正指导孙子制作腊八蒜。她感慨道：“过去在腊八节这天，家家户户都会将蒜浸泡在醋里，等到除夕享用饺子时，蒜变绿了，醋也飘香，这才真正感受到过年的氛围。”

南方地区则在食材上更具地域特色，杭州的腊八粥会加入当地特产的莲子、芡实，合肥的“腊八豆腐”更是独树一帜——将豆腐切成小块，用盐腌渍后晾晒，成为春节餐桌上的特色配菜。在苏州平江路的一家老字号糕点铺，店主李师傅介绍：“我们家的腊八豆腐已经做了三代，每年腊八前一周就开始备货，不少老顾客提前半个月就来预订，就为了这一口传统味儿。”

除了饮食习俗，腊八节还承载着“腊祭”的古老传统。在陕西西安的一些乡村，村民们会在腊八这天前往土地庙祭拜，祈求来年风调雨顺、五谷丰登；湖南湘西的土家族群众则会举办小型祭祀仪式，用腊肉、糍粑等祭品敬奉祖先，传承着千百年的农耕文化记忆。

施粥是传承千年的公益传统，今日国内多家寺庙与公益组织纷纷开展施粥活动，为冬日增添暖意。北京雍和宫一早便排起长队，志愿者们将熬煮了6小时的腊八粥递到市民手中，70岁的王阿姨捧着热粥说：“每年腊八都来这儿喝粥，不仅是图个吉利，更是觉得心里暖乎乎的。”据雍和宫工作人员介绍，今年共准备了3万余份腊八粥，从凌晨2点开始熬煮，确保每一位市民都能喝上热粥。

杭州灵隐寺的施粥活动则覆盖了周边多个社区，志愿者们将腊八粥送到孤寡老人、环卫工人和快递小哥手中。“天气这么冷，能喝上热粥，感觉干活都更有劲儿了。”快递员小李接过粥时，脸上洋溢着笑容。此外，上海、广州、成都等地的公益组织也同步开展“腊八送暖”活动，累计为困难群众送出超过10万份腊八粥及爱心物资。

随着时代发展，年轻人为腊八节注入了更多现代元素。在上海的一家创意餐厅，推出了“奶茶腊八粥”“芋泥燕麦腊八粥”等新潮口味，吸引了不少年轻人打卡。“没想到腊八粥能做出这么多花样，既保留了传统食材，又符合我们年轻人的口味。”市民小周一边拍照一边说。

线上平台也掀起了腊八节热潮，抖音、小红书等平台上“腊八粥DIY”“腊八习俗科普”等话题播放量突破千万。不少网友分享自己的创意粥品，有的加入了芒果、草莓等新鲜水果，有的用藜麦、奇亚籽打造“健康版腊八粥”。此外，一些企业也推出了“腊八福利”，为员工定制腊八粥礼盒，包含粥料、腊八蒜及新年福字，让传统节日文化走进职场。

民俗专家表示，腊八节不仅是一个饮食节日，更是中华民族传统文化的重要载体，它连接着过去与现在，传递着团圆、感恩与祈福的美好情感。随着春节脚步临近，腊八节的粥香已成为年味儿的序曲，各地民众在传承传统的同时，用多元方式为节日注入新活力，共同迎接农历龙年的到来。