手制饸饹承古韵，心传膳食润乡情

为弘扬膳食健康、挖掘家乡特色饮食中的健康智慧，塔里木大学“归乡践膳，药食润乡”返家乡社会实践团队成员于2月10日在河北邯郸开展了一场以传统美食“饸饹面”（邯郸方言称“米焗子”）为主题的健康饮食实践活动。活动中，团队成员亲自动手制作饸饹面，并深入解析其食材搭配与营养价值，探索药食同源理念在地方饮食中的生动体现。

饸饹面制作讲究，家常厨房间探秘药食之道。在邯郸的一处家庭厨房中，团队成员从选材到烹制，完整还原了这道传统面食的制作工艺。主料选用本地优质荞麦面，配以手工研磨的芝麻酱、现切黄瓜丝、新鲜香菜等八样配料。制作过程中，团队成员特别注重食材的药用特性：荞麦富含芦丁与膳食纤维，有助于维护心血管健康；芝麻酱含维生素E与优质脂肪，可润燥滋阴；黄瓜、香菜等配菜则提供多种维生素，整道膳食体现着“食药同源、膳养合一”的民间智慧。通过亲自动手，团队成员深刻体会到传统饮食文化中蕴含的健康理念。

此次活动不仅让地方特色美食得到推广，更深化了青年学子对“药食同源”文化的理解。团队成员表示，将继续以家乡饮食为切入点，探索更多兼具风味与健康的传统膳食，助力乡村振兴与健康中国建设。一碗饸饹面，连起乡情与健康，也映照出当代青年扎根乡土、传承创新的责任担当。